这锅菜多做给家人吃,鲜香入味,让人胃口大增,暖胃暖身,别错过

栏目:房产 来源:创业邦首页 时间:2019-04-18
这锅菜多做给家人吃,鲜香入味,让人胃口大增,暖胃暖身,别错过

冬天气温寒冷,但是胃口却是非常好,各种滋补肉菜也是吃了不少了,冷天尤其适合各种牛羊肉,鲜香滋补又暖身。但冬天牛羊肉的价格也是不便宜呢,所以各种鸡鸭鱼肉就成了餐桌上非常常见的肉类食材了。多吃肉不如多吃鱼,这不仅是因为鱼的肉质很鲜美,还跟鱼肉的营养价值有关。

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鱼肉的蛋白质含量很丰富,脂肪含量很少,是肉类食材中非常健康的。我们南方人特别爱吃鱼,冬天也爱煲鱼汤喝,说到冬天吃鱼,我们家更偏爱吃鱼头,尤其是胖头鱼鱼头,个头越大的越好吃。鱼头的营养价值也很丰富,所谓以形补形,鱼头中丰富的不饱和脂肪酸和丰富的dha,对促进孩子大脑的发育有很好的帮助,能帮助改善大脑功能。

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鱼头除了煲汤和做成剁椒鱼头以外,还有一种做法很受我们家人的喜爱,那就是:砂锅鱼头煲。尤其是冷天的时候,连同砂锅一同端上餐桌享用,简直太棒了,芋头鲜香入味,非常的开胃又下饭。冬天,这锅菜多做给家人吃,鲜香入味,让人胃口大增,暖胃暖身,冬天别错过。多做给孩子吃,孩子多吃能促进大脑发育。接下来一起来看看详细做法吧。

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准备食材:鱼头半个 、洋葱一个、蒜苗2根、小米椒一个、生姜适量。配料:油盐适量、生抽、料酒、海鲜酱、蚝油、生粉、蒜头。

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1、洋葱洗干净切块,蒜苗洗干净切段,小米椒切粒、生姜切丝待用。

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2、鱼头洗净切成小块装盘,加入姜片,少许盐,适量生抽和料酒,拌匀腌制20分钟待用。

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3、准备一个小碗,把一勺海鲜酱,半勺黄豆酱和适量蚝油加入碗里,在加入适量水拌匀备用。

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4、腌制好的鱼头下锅煎前加入2勺生粉,拌匀。锅烧热,热锅凉油放入鱼头煎至两面金黄。

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5、鱼头煎好后倒入我们事先调好的酱汁下锅一同焖煮。

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6、然后倒入适量的水,大火将汤汁煮开。

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7、准备一个砂锅,砂锅里加入少许的油,接着开小火。

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8、加入蒜头,姜丝,洋葱和蒜苗炒出香味来。

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9、接着把煮开的鱼头连同汤汁一同倒入砂锅内煮开,然后盖上盖子焖10分钟即可。

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10、煮好的鱼头煲出锅,成热加入少许的葱段提香做点缀,这样一道家常版的:砂锅鱼头煲就做好啦,冷天连同砂锅一同端上餐桌享用,及保温又鲜香下饭,味道棒极了。简单好吃的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。

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Lily美食谈小贴士:

1、鱼头切块后加入生姜和料酒腌制一下,这样能将腥味去除。

2、鱼头下锅煎之前加入适量干淀粉一起搅拌,这样下锅煎的鱼头不容易掉皮,煎一下再煮味道更香。

3、黄豆酱和各种配料中已经有一定的盐分了,所以盐不用多放了,以免太咸了。

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